Историята на гр. Хисар датира от 5000г. пр. н.е. Първите заселници в китната котловина са били траките.Малко по-късно по времето на Римската империя той се превръща в голям град заради топлите си минерални извори.Император Диоклециан, който дава името си на града прави от него третия по големина град за цялата област след Филипопол и Берое. Главна причина за това са били топлите лековити извори. Ето защо Императорът построява съвременен за своето време курортен център с широки и прави улици, украсени със статуи на богове. Диоклециан изгражда дворци за римските патриции, като строи мраморни бани и уникални паркове. Градът е бил защитен с крепостна стена, която е съхранена и до днес. Според археолозите по онова време Диоклецианопол /днешният Хисар/ е развивал богат културен и политически живот. Любимо място за развлечение е бил Амфитеатъра, където са се провеждали гладиаторски борби. След като се въвежда христианството,Амфитеатърът се превръща в място за провеждане на спортни състезания. Още от тогава този регион се слави със своите музикални традиции. Най-ярък пример за това е Орфей. Древните траки и римляните са издигнали в култ бог Дионисий с народни веселия и музика като виното е присъствало неизменно на тяхната трапеза.
Безпорно римляните от онова време са имали голямо влечение към минералните извори. Те са ги ползвали освен за лечение, така и за лични и обществени контакти. Минералните бани са били внушителни постройки като повечето от тях са изградени от мрамор. Състоят се от основни помещения за топла и студена баня, както и широки предверия за почивка и разговори. В други помещения жреците, които са били и лекари са извършвали лечебни процедури.
През V век градът става средище на христианството със свой епископ. Тогава са построени и много христиански църкви.
Средновековието за жалост е белязано с разруха.Чак в края на ХVІІ в. върху развалините на древния Диоклецианопол е изградено малко селище, наречено Хисар, което в превод от арабски означава „крепост”.
Днес древният римски град, заграден от крепостната стена и заедно със запазените паметници на културата е обявен за археологически резерват.
На 20км. от града наскоро бе открит тракийски култов храм от кр. на Vв. и нач. на VІ в. пр. н. е., който е едно ново доказателство за древната история на този край. Село Старосел, където се намира този древен храм се превърна в любима туристическа дестинация за много български и чуждестранни туристи.

Емблемата на съвременния курорт Хисар е част от крепостната стена, която представлява голяма врата и наподобява две едногърби камили, застанали една срещу друга.